Dès la préhistoire, la région "De Causses en Vallées" a été occupée par l'homme, témoins les nombreux objets retrouvés dans les grottes et abris sous roche de la région.
Édifiés il y a plus de 4 500 ans, les dolmens de Buzeins, les tumuli de Pierrefiche d'Olt, de Sévérac-le-Château… attestent de la présence d'une grande population industrieuse.
Deux mille ans plus tard, à l'âge du fer, les peuples Celtes occupent la région et laissent de nombreux vestiges : vases, céramiques, épées…
La présence d'une borne milliaire de Philippe l'Arabe (258), découverte près de Sévérac-le-Château, atteste l'existence de voies romaines secondaires selon un axe nord-sud croisant un axe est-ouest. À cette époque, sur les drailles du Causse, les caravanes de bœufs à bât transportent, suivant les saisons, résine ou fromages, vers Agde ou ailleurs.

Après la période du Haut Moyen-Age qui n'a laissé que quelques traces (sépultures de Canac et de Novis), sont édifiés dans la contrée, du XIème au XVème siècle, de nombreux châteaux : Sévérac, Bertholène, Loupiac, Cruéjouls, Pomayrols…
Les XVIIème et XVIIIème siècles voient la "modernisation" des châteaux ou leur abandon avec réemploi de leurs pierres pour construire les demeures particulières. La création des routes royales de Montpellier à Clermont-Ferrand et de Florac à Rodez donne un nouveau souffle au pays. Les églises se dotent de riches retables sculptés, peints ou dorés.
Dans les années 1880, l'arrivée du chemin de fer va renforcer le dynamisme de la région. Sévérac-le-Château, point de jonction des lignes Paris - Béziers via Clermont-Ferrand et Millau - Toulouse via Rodez, devient ainsi, par ses effectifs, la deuxième gare du département.
Un siècle plus tard, l'importance du Marché aux bestiaux de Laissac (1er marché du sud de la France et 2ème marché au niveau national) illustre le développement de l'agriculture. La réalisation de l'autoroute A75 (Clermont-Ferrand - Béziers) et le doublement en cours de la R.N. 88 (Toulouse - Lyon) préfigurent une nouvelle phase de développement.

À découvrir :
- Sévérac-le-Château :
Château XIVème et XVIème siècle
Cité Médiévale : Maison des Consuls, Sestayral (marché aux grains), fontaine romane…
- Circuits découvertes "Cœur de Village" sur le canton de Sévérac-le-Château : Buzeins, Lapanouse-de-Sévérac, Lavernhe-de-Sévérac, Recoules-Prévinquières
- Circuits des dolmens et des fontaines voûtées du Sévéragais