Caselle

L'architecture reflète l'adaptation de l'homme à son milieu. Les matériaux disponibles et les contraintes naturelles dictent les techniques de construction. L'organisation de la vie quotidienne et la mise en valeur agro-pastorale de nos campagnes ont généré un patrimoine bâti spécifique à une fonction.
Le Causse de Sévérac est traditionnellement une terre d'élevage ovin. Les jasses, bergeries temporaires, ou les caselles, abris voûtés en pierres sèches construits par les bergers, sont des témoins d'une activité aujourd'hui très modernisée. Le Causse est le pays du calcaire. La technique de la voûte supportant de lourdes lauzes savamment posées "clapissa", donne aux constructions un aspect massif remarquable.

Dès le Moyen-Age, de nombreux moulins jalonnent les cours d'eau. Longtemps seules machines, ils servaient au quotidien, pour l'huile de noix ou la farine, mais aussi pour diverses activités économiques : le tannage des peaux, l'industrie textile ou le travail du bois.

On retrouve dans tous les villages, mais sous des formes variées, le patrimoine lié aux préoccupations quotidiennes :
Les fours servaient à la cuisson du pain, des plats et des pâtisseries ;
Les fontaines, lavoirs et autres sources aménagées permettaient une bonne gestion de l'eau…